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好吃又好做的中式意大利麵 傳統意大利麵,酸口有點重,我把它改良一下,成了中式意大利麵。 酷暑天人沒胃口,不妨試試這道爽口開胃的中式意大利麵。做法簡單,沒什麽技術含量,每個人還可以按自己口味進一步改良。 食材與步驟: 1. 豬肉餡半磅。 番茄(我通常用一個大的,這回用若個小番茄代替);洋蔥一個;青椒一個(或用小甜椒若幹),這三種切成小方丁。 2. 一小鑵番茄醬,一小鑵切片蘑菇罐頭。 3. 開始炒肉餡,不知為什麽美國的肉餡容易炒幹,所以我通常加一點水澱粉調好再炒。和平時炒肉餡一樣放調料,醬油、料酒、鹽適量。 4. 炒好肉餡,直接把切好的三種小丁放進鍋中,和肉餡一起翻炒。 5. 把番茄醬和蘑菇罐頭打開,倒進炒鍋中,加適量鹽和糖,嚐好味道(我喜歡多放點糖,但也不要壓過番茄醬的原味),炒幾下。 齊活了,您呢!中式意大利麵的“鹵”就做好了。簡單吧? 煮意大利麵的時候,我通常喜歡用最細的一種,好煮,加“鹵”以後也容易入味。 傳幾張這頓晚餐的圖片,上麵的醬牛肉和素什錦也是我自己做的。
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