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【前言（7-28-2010）】：今天早起，整理出這個帖子，發在這個特殊的日子。祝企鵝先生生日快樂、安娜晴天留學德國紀念日快樂、企鵝太太的博客“廣陵曉陽”二周年紀念日快樂！：））。現在去上班了，下班回來再與朋友們一起玩。祝新一天愉快！
2010暑假娘家行（5）：從生態餐廳到沐浴溫泉
中國烹飪界有“四大菜係”之說，淮揚菜與魯菜、川菜、粵菜並稱；也有“八大菜係”之稱，外加了浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。“四大菜係”也好，“八大菜係”也罷，裏麵都包括了我故鄉的淮揚菜：））。
“中國烹飪是文化，是科學，是藝術。淮揚菜是其一大結晶，也是中國烹飪‘以味為核心，以養為目的’這一本質特征的一大體現。淮揚菜，始於春秋，興於隋唐，盛於明清，素有‘東南第一佳味，天下之至美’之美譽。許多標誌性事件的宴會都是淮揚菜唱主角：1949年中華人民共和國開國大典首次盛宴、1999年中華人民共和國50周年大慶宴會都是以淮揚菜為主。。。”（http://baike.baidu.com/view/15794.htm）
另外二篇文章介紹，1949年的開國大典首次盛宴和以後的國宴以淮揚菜為主是因為淮揚菜選料嚴謹、因材施藝；製作精細、風格雅麗；追求本味、清鮮平和；因此，淮揚菜比較適合來自四麵八方的賓客，包括參加國宴的外國賓客。另一方麵，國宴使用淮揚菜也與周恩來總理對淮揚菜的喜愛有關。據說，近年來國宴沒有固定的風格、簡化了許多，真是一件好事。（http://forum.home.news.cn/thread/74826961/1.html; http://wenwen.soso.com/z/q165676120.htm)
作為淮揚菜的發源地之一，故鄉揚州大街小巷飯館林立。這些年來回國探親，親人們帶著我們吃遍了故鄉著名的或者有特色的餐館。有些餐館是我們重複去過多次的“老”餐館。然而，故鄉的餐館如雨後春筍，層出不窮，幾乎每年都使我們有新的嚐試機會。類似的經曆是故鄉的沐浴文化。揚州人“早上皮包水，晚上水包皮”是指早晨吃湯包等早茶點心；晚上沐浴。所謂的沐浴是這些年來發展起來、條件比較好的享受。在過去不發達的日子裏，實際上就是指晚上去洗澡堂泡澡。
這次探親，我們有機會嚐試了位於揚州市近郊（西湖鎮）在今年開張的生態餐廳以及也是在今年開張的位於瘦西湖風景區的瘦西湖天沐溫泉。
音樂《歡樂歌》
相關文章：相關文章：《2009年娘家行（4）：維揚佳肴--水鮮產品》
2010暑假回國探親雜記（上）: 《探親前奏（1）：意外的溫哥華之行》;《探親前奏（2）：維多利亞島上的布查特花園》;《婆家行（1）：又見故鄉炊煙升起》;《婆家行（2）：山村夏日蔬果》;《婆家行（3）：雨中漫遊西湖》;《婆家行（4）：山村夏日的傍晚》;《批評與自我批評：三過世博之地未入門》
2010暑假回國探親雜記（下）:《娘家行（1）：人文古揚州》 ;娘家行（2）：詩畫瘦西湖 ;娘家行（3）：揚州早茶點心 ;娘家行（4）：割發之痛
生態餐廳外觀並不特出（A）。但是，內部麵積巨大，既有多種常年青植物，也有應時花卉，如紫薇（B）。客人們既可以置身於生態餐廳內的亭台樓閣和花園大廳用餐（C），也可以在小橋流水旁的古色古香包間內用餐（D）。生態餐廳的兩邊是池塘，客人們可以釣魚，並且將釣上的魚即刻由生態餐廳廚師們烹飪享用。
故鄉揚州位於運河旁、長江邊，河流眾多、湖泊交錯。因此，物產豐富，尤其是水產品。故鄉親人們都知道我們（尤其是企鵝太太）愛吃水產品。因此，他們點的菜中包括了：清炒魚皮（A）；紅燒鮭魚（左上方玻璃碗裏是醉蝦）（B）；清蒸甲魚鴿子蛋（左上方盤子裏是紅燒江鰱頭）（C）；藏紅花蛇湯（D）。淮揚菜通常是先吃飯、後喝湯。我個人認為不如粵菜先喝湯、後吃飯健康。
讓我驚訝的是這個生態餐廳還提供湘味風格的菜肴。家人為我們點了剁椒白魚頭（A）；我忘記了這些青椒下麵蓋著的是什麽魚，隻記得特別辣（B）；我喜歡的二樣淮揚菜風格的蔬菜：黑蘑耳炒新鮮金針菜（C）；新鮮毛豆米炒？？？？（D）（那細長的綠色蔬菜不是芹菜，請問那是什麽？。答案在這個帖子結尾）~~~。
在另外一個餐館吃的我喜歡的水產品。爸爸曾經說我不應該屬兔，應該屬貓：））。忘記了照片A是哪種魚；紅燒鱔魚（B）；清炒魚片（C）；紅燒鯿魚（D）。
這次探親吃到的部分傳統淮揚菜：紅燒豬頭（A）；紅燒豬腳爪（B）；紅燒牛筋（C）；水晶趴蹄（D）。還吃了另外一道傳統的淮揚菜：揚州獅子頭，忘記拍照片了：（（。
到瘦西湖天沐溫泉度假村泡溫泉之前，先在其附近的掬花樓自助餐用晚餐。
瘦西湖天沐溫泉度假村外觀夜景。進入更衣室後就不允許拍照。服務員說，那是為了保護其他人隱私。我當然遵紀守法。所以，沒有沐浴溫泉的照片。我們在天沐溫泉度假村也享受了按摩和修腳服務，但我個人覺得修腳還是到陸琴、業紅腳藝找大師修腳更好。
網上是這樣介紹瘦西湖天沐溫泉：天沐以“祟尚自然，親近自然，享受自然，保護自然”為理念，“古樸典雅的建築，靜靜點綴在山水的懷抱，繚繞的雲霧，彌漫的輕煙，彌散著真山水的氣息，緩緩沁入尋真的心田，當一切浮華歸於平淡，自然回歸的是率性和灑脫；是它的吸引，吸引著尋覓的心靈慢慢地走近，走近它敞開的懷抱……尋真千裏，終入天沐。”
那天晚上，我們去得比較晚，人比較少。確實感受到上述描寫的環境與感受。然而，我很難想象人多時會有同樣的感受。另外，根據介紹，那裏有100多個各種各樣的（人工）溫泉。我們隻享用了其中的十幾個，因為時間和人的體力都不可能一次將所有的溫泉都嚐試一遍。下麵二張照片是從網絡下載。
答案：照片3（D）“新鮮毛豆米炒？？？？”，？？？？是“紅薯葉莖&rdquo |
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