網上有關biang-baing麵的資料貼如下：

一、麵條的概況 
陝西關中有一種獨特的麵條叫“Biang-biang麵”，正宗的Biang-biang麵，為湯不多的“湯麵”，嚴格的講，介於“幹撈麵”和“湯麵”之間，通常一碗中隻有一根大約1.5米長，3cm寬的“性感麵條”。吃起來非常費勁，但是卻十分勁道。 
    
  


Biang-biang麵的文字為什麽用拚音代替呢？其實去麵館的朋友都會發現，“Biang-biang麵”的Biang字，是目前筆畫最多的漢字，堪稱“世界漢字之最”。其文字的字型是所有傳統字典、包括《康熙字典》不曾收錄的，而其文字的發音，也是國語普通話拚不成的。因為Biang字，非常複雜難記，陝西的人們就編成兒歌世代相傳。


 
                          

二、麵條的兒歌
陝西關中Biang-biang麵文字兒歌[逸空西安北郊版]：
一點衝上天，黃河兩頭彎。
八字大張口，言字往進走。
你一扭，我一扭，中間夾個狗；
你一長，我一長，中間夾個馬大（代）王。
心字做底，月字做旁；
找個釘子掛衣裳，坐個車車回鹹陽。

(這是是西安北郊的版本，其實還有其他出處的很多版本，這些版本通常沒有中間的“狗”字)  




                                                網上版本的biang字 

                  





biang  biang 麵“四”說

[一]
一點飛上天， 河水流兩邊，八字大張口， 言字往裏走，左扭扭，右扭扭， 你家長，我家長， 當中夾個馬大王， 心襯底，月照光， 留個勾搭掛麻糖， 坐上車車逛鹹陽。

[二]
一點上了天，黃河兩道彎，八字大張口，二字往裏走，左一扭、右一扭，中間夾個言簍簍，你也長、我也長，裏麵坐個馬大王，心字底，月字旁，留個鉤搭掛麻糖，推個車子遊鹹陽。

[三]
老鴉一點飛上天，門口黃河兩道彎。中間八字大張口，口出一言往裏走，你在東邊紐一紐，我在西邊紐一紐。左長長，右長長，中間霸著馬大王。月旁心底留個鉤，擔掛麻糖走鹹陽，坐個車車逛西安。

[四]
一點上了天，黃河兩道灣，八字大張口，言字往進走，你一扭我一扭，你一長我一長，當中加個馬大王，心字底月字旁，掛個丁丁叫馬杠，坐著車車逛鹹陽。 



                                          
                           
                                                                                                                                             
                                                                                                                                                  
                                                                                                                                                                                           
                                                                                                                                  





                                                                                 
                                                           

                                                                                                                                            
                                                                         


                                                                                                                
                                                                                                                


                                                                                                                             




               鄂又初步數了一哈
                大約57劃