準備薑蒜、腰果和枸杞

幹百合，溫水泡2小時

西芹切塊

黃旗斑切塊（解凍包裝），用料酒、胡椒粉、鹽碼味

黃旗斑，石斑魚的一種，肉質細嫩又沒有小刺，沒有土腥味。蛋白質含量高，脂肪含量低，除氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素，被稱為美容護膚之魚。

熱油炸黃旗斑至金黃，加入薑蒜，用湯勺舀出湯汁，放入小碗備用

加入西芹、百合爆炒，然後加入黑木耳、腰果和枸杞，放少許鹽和花椒粉；若需要加水，就用前麵的湯汁

放入蔥花，起鍋裝盤。