優格胡蘿卜湯，這是一道意大利名菜。

具體配方是：胡蘿卜900克、洋蔥1顆、優格240毫升、水1200毫升、薻汁2大匙、橄欖油2大匙、鹽少許、黑胡椒粉少許。

優格（Yogurt，酸奶）是乳製品的一種，由乳汁經乳酸菌發酵而產生。

改良版的優格胡蘿卜湯，具體配方是：胡蘿卜300克、薏米300克、洋蔥半顆、西芹50克、蘑菇50克、優格240毫升、水1200毫升、薻汁2大匙、橄欖油2大匙、鹽少許、黑胡椒粉少許。

點評：創意優格胡蘿卜湯，在原版基礎上添加了薏米、西芹和蘑菇，減少了胡蘿卜和洋蔥的用量，在味道上減少了胡蘿卜和洋蔥的甜味，增加了西芹和蘑菇的香味，尤其是薏米的粘性，屬於麵食類，比較適合中國人。如果不喜歡吃黑胡椒粉，更可以減少用量。在營養上，要比原版更豐富，可以說比較類似湖北的“湯飯”，或者叫“燙飯”。

本品更適合老人和兒童。