今天去Buffalo  牧場參觀，這是慢食協會的一個點。一走進去就聞到一股甜腥腥的味道—-飼料和牛舍的混合味。奶牛一生悲慘，剛成年就被引誘懷孕，完了就開始沒完沒了地擠奶，一直擠到榨不出汁兒為止。Buffalo的平均壽命15年左右，其中有十年左右一直在懷孕生仔被擠奶，不擠奶沒飼料吃，擠奶就成了它們的喂食信號。Buffalo牛奶做出來的cheese有些象煮得過久的蛋白。看著這些為生產奶而出生，一輩子毫無選擇的牛們，不知為何竟然悲從中來。

下午去的是白色無花果中心，他們自己不種，但隻在本土—-本地搜集無花果，完了用自然生產法生產各種無花果產品。下麵的圖是無花果退皮擠壓而成的無花果餅薄皮，很創意地被淋上橄欖油和番茄丁，非常好吃；無花果糖漿是他們主要產品之一有一種甜中帶苦味的特殊口感，蘸麵包和餅幹都很好。無花果還可釀酒或中間夾上果仁和香料烤著吃。