金庸論酒與酒杯

金庸在他的武俠小說《笑傲江湖》中，用書中人物祖千秋與令狐衝等人的對話闡述了酒與酒杯的關係，讓我這個不會喝酒又不懂酒杯的人大長知識。金庸的小說讓人沒法不佩服他的知識淵博。無論是武功，還是詩詞；不論是琴棋，還是書畫；不論是言情，還是懸疑推理；不論是正義，還是邪惡；不論中醫用藥，還是穴位……好像沒有他不知道的。他涉及的東西真是太多太廣了，今天就再溫習一下金庸有關飲酒與用杯的論述吧。下麵都是祖千秋的原話。

飲酒須得講究酒具，喝甚麽酒，便用甚麽酒杯。

喝汾酒當用玉杯，唐人有詩雲：“玉碗盛來琥珀光。”可見玉碗玉杯，能增酒色。

圖1 玉杯 所有圖片選自網絡，謝謝原創作者。

這一壇關外白酒，酒味是極好的，隻可惜少了一股芳冽之氣，最好是用犀角杯盛之而飲，那就醇美無比，須知玉杯增酒之色，犀角杯增酒之香，古人誠不我欺。

圖2 犀角杯

至於飲葡萄酒嘛，當然要用夜光杯了。古人詩雲：“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。”要知葡萄美酒作豔紅之色，我輩須眉男兒飲之，未免豪氣不足。葡萄美酒盛入夜光杯之後，酒色便與鮮血一般無異，飲酒有如飲血。嶽武穆詞雲：“壯誌饑餐胡虜肉，笑談渴飲匈奴血”，豈不壯哉！

圖3 夜光杯

至於這高粱美酒，乃是最古之酒。夏禹時儀狄作酒，禹飲而甘之，那便是高粱酒了。
飲這高粱酒，須用青銅酒爵，始有古意。

圖4 青銅酒爵

至於那米酒呢，上佳米酒，其味雖美，失之於甘，略稍淡薄，當用大鬥飲之，方顯氣概。

圖5 鬥

這百草美酒，乃采集百草，浸入美酒，故酒氣清香，如行春郊，令人未飲先醉。飲這百草酒須用古藤杯。百年古藤雕而成杯，以飲百草酒則大增芳香之氣。

圖6 古藤杯

飲這紹興狀元紅須用古瓷杯，最好是北宋瓷杯，南宋瓷杯勉強可用，但已有衰敗氣象，至於元瓷，則不免粗俗了。

圖7 北宋瓷杯

飲這壇梨花酒呢？那該當用翡翠杯。白樂天杭州春望詩雲：“紅袖織綾誇柿葉，青旗沽酒趁梨花。”你想，杭州酒家賣這梨花酒，掛的是滴翠也似的青旗，映得那梨花酒分外精神，飲這梨花酒，自然也當是翡翠杯了。

圖8 翡翠杯

飲這玉露酒，當用琉璃杯。玉露酒中有如珠細泡，盛在透明的琉璃杯中而飲，方可見其佳處。

圖9 琉璃杯

隻見祖千秋伸手入懷，掏了一隻酒杯出來，光潤柔和，竟是一隻羊脂白玉杯。桃穀六仙吃了一驚，便不敢再說下去，隻見他一隻又一隻，不斷從懷中取出酒杯，果然是翡翠杯、犀角杯、古藤杯、青銅爵、夜光杯、琉璃杯、古瓷杯無不具備。他取出八隻酒杯後，還繼續不斷取出，金光燦爛的金杯，鏤刻精致的銀杯，花紋斑斕的石杯，此外更有象牙杯、虎齒杯、牛皮杯、竹筒杯、紫檀杯等等，或大或小，種種不一。眾人隻瞧得目瞪口呆，誰也料想不到這窮酸懷中，竟然會藏了這許多酒杯。

圖10 金杯

圖11銀杯

圖12 石杯

圖13 象牙杯

圖14 竹筒杯

圖15 紫檀杯

圖16 羊脂白玉杯