有種佳境，叫做恰到好處

    中國的菜譜有許多是不精確到具體的量的，就是不會像美國的菜譜一樣用到標準烹飪用的杯呀、勺的，也不會用到國人用的公製的克的。但這些菜譜都有關鍵的兩個字--“適量”。要做出一道色香味俱全的菜，掌握各種調料的量非常關鍵。鹽，醬油，醋，糖，料酒……對一道色味齊全的菜需要的調味料每樣缺一不可，卻都不能過量，否則結果不堪設想。如果不想毀滅一盤好菜，不想讓它太鹹，太酸，太甜，太辣，太讓人難以忍受，就要把握好“度”，要用料適量。自然，不想菜太軟太硬的話，火候也要適度。

    “增一分則肥，減一分嫌瘦”是對美人美得胖瘦適度的一種描述。當然，胖有胖的美，瘦有瘦的韻。人們的審美不一樣，對胖瘦的理解和接受程度也不同。不用要求人的胖瘦分毫不差，隻要胖得適度，瘦得適度，大家都會認為美，可以接受。但是過度的肥胖和骨瘦如柴，大多數人不會認為是美的。美的一種表現就是胖瘦有度。

    做菜，胖瘦都講適度，做事也是如此。我上高中的一年夏天，我大舅來我家看我姥姥。他臨走的那天早晨見我的自行車輪子氣不足了，就找來氣筒就給我的車胎打氣，打得滿滿的。結果我在騎車上學的半路上，車胎就爆了。我隻好推著車子走完剩下的路，那天上學遲到是沒得跑了。我大舅整個就是一個好心辦壞事，原因就是用力過度了，氣打得太足了。

    有一次我看到一條新聞“女子一口氣做300個仰臥起坐 人未瘦肌肉先‘化’”，說的是一位女子為了有個好身材去見一位沒見過麵的朋友，在健身幾個小時後又一口氣做了300個仰臥起坐，結果全身疼痛，尿液也變了色。她到醫院檢查後確診為橫紋肌溶解綜合症，是典型的劇烈運動後導致的。幸好她及時就醫，避免了進一步的急性腎損傷。

    我也親見一位久不見麵的朋友的腿傷了，走路一瘸一拐的。一問才知是因為鍛煉過度傷到肌肉了。雖然這腿傷是暫時的，那也是自己疼痛受罪啊。

    對愛喝酒的人來說，酒是個好東西。每日淺嚐，喝得適量，可以活血；感覺微醺，又妙不可言。但若過度飲酒就會傷肝誤事，損害大腦，得不償失。

    年輕人連續幾天不中斷地上網導致生病、丟命的和有些人工作時間太長導致過勞死或精神抑鬱難當導致自殺的，新聞中已經屢見不鮮了。

    其實教育孩子也是一樣，孩子有錯了，指出來就行了，點到為止。孩子明了理就不用再嘮叨了。否則，孩子煩了，大人急了，兩相不愉快。

    總之，有一種佳境就是適量適度，像畫龍點睛一樣。恰到好處，事情就圓滿了。而用力、用量過度，可能恰得其反。雖然許多時候許多事情是多多益善，但有些事情需要的就是適可而止，恰如其分。