眼看著就要過年了，但因為一直忙，啥都沒準備。朋友們說好了三十晚上來我家過年。今天抓個空，想想菜譜，周六去買菜也不至於抓瞎。
一：餃子。
 包餃子是肯定少不了。 長豆的餡料 可以放比較長時間不出水，大家又喜歡。不過還是準備一棵 大白菜 ，以防萬一。 素餡 要不要包？沒想好。 備料： ( 需要采購的)
絞肉 / 長豆 / 大白菜 / 韭菜 / 大蔥 / 小蝦皮 / 雞蛋 / 粉絲 / 薑 二．熱菜 1 ．油燜大蝦
2 ．清蒸石斑 / 鱸魚 （港蒸法） http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200806&postID=2086
3 ．紙包藥材雞一隻（蒸熟）
4 ． 西蘭花 配香菇 — 菜名：搖錢樹
5 ．炒南瓜
6.薑蔥田雞 三．涼菜 1 ．豆皮拌黃瓜絲
2 ．糖醋藕片
3 ．素什錦
4 ．醬牛肉 （ 來自小鹿的魯牛肉 attached below ） 備料：
牛腱子肉
大蝦
魚
紙包藥材雞一隻
西蘭花
香菇
南瓜
藕
豆皮
黃瓜
素什錦：腐竹 / 藕 / 西芹 / 胡蘿卜 / 黃瓜 / 木耳 / 銀兒 / 煮花生 / 菜譜們: 全是偷來的. :-)
一:小鹿的
鹵牛肉： http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200901&postID=3538
主料：牛腱子肉 （牛腱子肉筋肉分明，魯出來即香酥又筋道）
醃料：海鹽，生抽，老抽，紅葡萄酒少許，五香粉，花椒，蔥絲，薑絲。
鹵水料：八角，大料，陳皮，桂皮，生抽，老抽，少許白糖，紅葡萄酒，精鹽
做法：做鹵肉的前三兩天把生牛腱子肉先用醃料醃起來，用海鹽塗摸整個牛腱肉，然後倒入生抽，老抽，紅葡萄酒，用手抓勻，再加入其他香料拌勻，置入冰箱
鹵肉：鹵肉的當天將醃好的牛腱子肉從冰箱取出，用清水將醃料衝洗幹淨之後，將牛腱肉放入有沸水的高壓鍋內，加入鹵水料，味道調好之後，蓋上鍋蓋中火煮（當高壓鍋氣大的時候，可熄火停滯三兩分鍾），四十分鍾左右熄火，不要打開鍋蓋，將鹵肉留在鍋內半天時間入味，之後將鹵好的牛肉取出，置入冰箱。吃的時候取出來切片，調味就可以了。
泰式沙拉的做法：
主料：鹵牛肉
輔料：檸檬一個；朝天紅辣椒一個；一瓣蒜；紅洋蔥半個；黃瓜一根，櫻桃西紅柿一個；蔥花少許； 調料：白糖半茶匙；泰式魚油 (fish oil) 一茶匙；橄欖油少許
做法：鹵牛肉切薄片，紅洋蔥切絲；黃瓜切薄片或絲（據個人口味）；櫻桃西紅柿四分之一切塊，排放在沙拉盤中，洋蔥黃瓜片墊底。檸檬擠汁放在調料碗裏，加入蒜末，辣椒絲，白糖和蒸魚豉油
將拌好的調料汁澆在沙拉盤中，與沙拉攪拌。最後將橄欖油燒熱，爆香蔥花澆在沙拉上，攪拌均勻就可以上桌享用了。
特點：酸而不澀，微辣去膩，略帶魚香味，適合夏天解暑，也是朋友聚會上大受歡迎的涼拌菜
2．清蒸石斑/鱸魚
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200806&postID=2086
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