這都不能算個菜,給人看到要笑話了。。。
主配料:毛豆一磅,花椒5粒,糟鹵(做醉雞或者糟鳳爪用過的就行啦,節儉持家唷)
方法:1,毛豆剪去兩頭,讓味道好進去
2,大鍋放好多水燒開,放花椒;入毛豆,水再開後大火續煮5分鍾即可
3,撈出瀝水,徹底晾幹
4,泡進糟鹵裏,室溫兩小時或冰箱半天
5,撈出來瀝掉糟鹵,就可以下酒啦!
製作要點:毛豆不能煮得太爛,沒有嚼勁就不好吃了;所以要多水、旺火,讓豆子盡快熟,此時豆莢還是綠的呢;不用放鹽,因為糟鹵是鹹的,而且還比較鹹