華人的聰明
文章來源: 平凡往事2010-07-26 11:40:06



在美國去自助餐館幾乎成了我的一種嗜好,過去是為將就兒子,因為他很喜歡在那裏挑挑揀揀,這許是一個孩子潛意識裏渴望自由的開始吧。後來,兒子上高中,上大學了,他的朋友都是美國人,有機會我就要請他們一次,不為別的,就是想給兒子爭點麵子,而他們的選擇也是自助餐館。慢慢我也開始喜歡那裏了,因為有許多選擇的機會,對平時過慣了呆板單調生活的人,總是對改變,哪怕是細微的變化都會情有獨衷。

每到周六,我都會帶上全家不遠萬裏,忍著饑餓,開車一個多小時奔向那裏。長此以往,芝加哥自助餐館裏的老板和服務員幾乎都認識我了。而且每每還會給我開個小灶,比如我愛吃蒸蟹,他們見我來了,就一定為我單獨蒸一盆端上來。而且哪家是新開的,有什麽特色,環境好壞等我都了如指掌。因為請朋友就要去體麵一些,貴一些的地方;而自家用餐便可選擇實惠點的。

昨天我去郊區辦事,朋友告訴我離那裏半小時的路程有一家朝鮮自助餐館,在全美都有連鎖店。而且非常著名,也是芝加哥附近唯一的一家。我這個人最怕走生路,但為了一飽口福,我也隻能勉為其難了。辦完事,我在GPS的指引下還真的找到了那家韓國餐館,隻是離開業的時間還有一個多小時。沒有辦法,要麽回去,要麽耐心等待。當然對我這個以食為天的人來說,吃比什麽都來得重要。還好,這家韓國自助餐館和一個大商場比鄰,我正好借此機會去買些日常生活用品。一個小時後,我排隊進了這家餐館,裏麵裝璜一般,但很幹淨,麵積也很大,服務員卻很少。但每個人都一路小跑的為客戶服務,而且很有次序,領位和服務員沒有區別,誰碰巧有空,客人有需要,服務就到哪裏。服務性質總是隨機應變,沒有閑人,全都自覺的忙碌。最讓我不解的是,他們雖然人少,但隻要你的盤子滿了,馬上就有人過來取走,好像有雷達監視著似的。我還發現,無論男女都很瘦弱,但非常有禮貌,而且每個人的臉上總洋溢著謙卑的笑容。以上這些都和華人餐館的服務生形成鮮明對比,華人餐館服務生雖多,卻往往你不叫她過來,她們就像根本與你無關似的,旁若無人。我不得不歎服韓國人的管理水平和人的素質。

再說食品,這裏是海鮮和壽司自助餐。所有的海產品我隻能用一個字來形容,鮮!如果再說點什麽就是保質保量。蟹角全是阿拉斯加的雪蟹角,鹹淡適度。決不像華人館子裏的,能鹹死人,而且像放了許久都有些變質。火烤的大對蝦和油炸大蟹,香而不膩。清蒸螃蟹和黑石斑魚更是滑嫩可口,而且每人的桌子上都備有專門吃蟹的工具,仿佛在時刻鼓勵每個就餐者都吃好吃夠似的。相比之下,我感覺華人這方麵的不足,他們隻注重外在的東西,更善於投機取巧地去思維。東西品種雖多,但質量實在不敢恭維。比如蟹角不新鮮不說,還故意做得非常鹹,似乎生怕人多吃似的,而且大部分地方還有專人在那裏站崗,每次隻給一隻,這和自助餐的理念完全不符,壽司的品種和成色就更無法相比了。韓國館子的特色是,鮮,精,真正自助,服務一流,讓你留連忘返,回味無窮,吃過一次還想下一次。而在華人開的館子裏,除了有一種讓你吃得飽飽的感覺外,一點回頭的願望都沒有。

結賬時,我發現賬單上的錢數比中國人的館子貴出一倍多,但我認為物有所值,吃得過癮,舒服,意猶未盡,下次還想來。

事後想想,在華人經營理念裏總會攙雜些急功近利和投機取巧的東西,喜歡耍小聰明也是咱國人的特色,而韓國人有大智慧,讓人得到所得,讓你情不自禁的做回頭客。我真的不願意給出這個結論,因為我不喜歡韓國人,但我更不能說謊。

希望國人素質能有所提高,不然我們總說是禮儀之邦,自己都覺得臉紅。