有的北方人喜歡吃小茴香，一般多是做餡，包包子或是餃子，也有不喜歡茴香的那種特殊味道。
小茴香非常容易種，第一次種就用鹵料中的小茴香做種子。小茴香對土壤和水分的要求不高，
春天出苗後長得很快，嫩綠的羽狀葉子，
進入夏天後開傘狀黃花，挺好看。
盡管小茴香的特殊氣味，還是有蟲子來吃葉子
秋天結籽。小茴香隻要種一次，每年落地的種籽第二年會自己發芽長出來，一叢叢的，無需再種。
過去種小茴香是為了收種籽做鹵料，上次回國，在餐館見到有茴香餡的餃子，
要了一份，味道非常好, 今年用自己種的小茴香包餃子了。小茴香做餡隻用頂部的嫩莖葉，春天的最好
小茴香喜歡油，做餃子餡得適當多放點肉和油，
要咬一口流油才香。同時因為小茴香的纖維比較多，餃子餡要稍微少放些
小茴香（學名：Foeniculum vulgare），多年草本植物，與芹菜和胡蘿卜同科，具強烈香氣。小茴香主要產於埃及和印度，
和茴香味道相似，但是比較香甜。
小茴香可長到約2米高，葉子可達40厘米。花朵呈傘形，5-15厘米的傘狀花可有20-50朵小花。種子是米粒形狀，4-9毫米長。 小茴香來自南歐和西南亞，現在太平洋中夏威夷和斐濟也大量引進培養。新的小茴香用籽發苗。 小茴香在五代時由波斯傳入中國。 小茴香籽作為調料的曆史悠久，可用來燉肉，莖葉用於製作餃子餡，在歐洲則常用於烹調魚類。印度人除用在很多咖喱裏頭，
還把它烤香（有時稍加糖），在飯後吃一小勺消口臭。 詳見： http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%B0%8F%E8%8C%B4%E9%A6%99 http://baike.baidu.com/view/31061.htm 小茴香做法大全 http://www.xinshipu.com/%E5%81%9A%E6%B3%95/%E5%B0%8F%E8%8C%B4%E9%A6%99/
|
