今年和發小們相約再開車遊新疆，仍去北疆，還是有點忌憚南疆的安全。新疆太大，地廣人稀，人多些遇事好商量，也壯膽！去年我們12人，三輛車；今年40多人，十二輛車。

大隊人馬6月16日開始行動。我們幾人先到，14日去了不在計劃內的吐魯番。7月1日活動結束又去了也不在計劃內的天池，這是後話。



我們出了烏魯木齊沿吐烏高速 G30/G312，進山，進盆地，越開越塵土飛揚，越開越炎熱。

     
在吐魯番預定的全季酒店很不錯，放下背包，我們就趕著下午5點涼快點(溫度還有43度)，去了交河故城。這裏沒有一棵樹，也鮮見到到草叢。兩個多小時，人曬蔫了。不斷喝水，越熱越喝，汗如雨下！雖然酷熱，這個地方值得來。 












交河故城建於公元前2世紀至5世紀，在南北朝和唐朝達到鼎盛，9至14世紀由於連年戰火，交河城逐漸衰落，最終被棄。這是一座沒有城牆、沒有樹木的城池，曾經是絲綢之路上最繁華的西域古城之一，它曾與古樓蘭齊名。如今的它是廢墟、古城遺跡，滿目蒼涼。



在交河故城，我們就看到周圍的山坡上有很多土房子，又不像有人住，很奇怪那是做什麽的？開車上坡一看：






原來是葡萄幹晾房，也叫蔭房。是葡農充分利用吐魯番盆地的日照，晾製葡萄幹的生土房，晾房都是土木結構，一般都是平頂長方形，牆用土塊砌成，留有許多方形花孔，方便通風，又不使陽光直射在垂掛的葡萄上。晾房木櫞上設有“掛架”，用樹枝、鐵鉤或麻繩固定，用來掛晾葡萄。在夏季，鮮葡萄經過30—40天的晾製，就可以風幹為葡萄幹。在吐魯番，幾乎每戶葡農都建有這樣的晾房，據說這樣晾製而成的葡萄幹翠綠如新，甘甜不減。

另一個有意思的地方是坎兒井（坎兒井民俗園）。有演示的模型，可讓我明白的還是這兩張圖。

說到井，我想到是下鄉時見到的一口口打水的深井。可“坎兒井”是論條的，是人開鑿的地下河。圖上那些突起的圓口都是豎井口，許多豎井口連接的曲線就是一條坎兒井，底下都流淌著一條小河。



坎兒井是一種古老的特殊灌溉係統，它由豎井、暗渠、明渠和澇壩四部分組成。坎兒井的構造原理是：在高山雪水潛流處，尋其水源，在一定間隔打一些深淺不等的豎井，然後再依地勢高下在井底修通暗渠，溝通各井，引水下流。地下渠道的出水口與地麵渠道相連接，把地下水引至地麵灌溉桑田。坎兒井暗渠不會因為吐魯番地區的酷熱、狂風而使水分大量蒸發，流量穩定，保證了自流灌溉。



先說豎井，豎井是開挖或清理坎兒井暗渠時運送地下泥沙或淤泥的通道，也是送氣通風口。

再說暗渠，是地下渠道，是坎兒井的主體。它的作用是把地下含水層中的水會聚過來，一般是按一定的坡度由低往高處挖，這樣，水就可以自動地流出地表來。從展覽知道，修坎兒井，挖暗渠最艱難，暗渠全部是在地下掏空、挖掘，一般要在地下開鑿幾公裏到幾十公裏。融雪冰冷刺骨，工人要跪在冰水中挖土，他們的壽命一般都不超過30歲。

吐魯番是中國極端幹旱地區之一，年降水量隻有16毫米，而蒸發量在3000毫米以上，可謂中國的“幹極”。坎兒井引來周圍山上的冰雪融水，灌溉良田，養育了“葡萄和瓜果之鄉“。坎兒井和萬裏長城、京杭大運河同為中國古代三大工程，這是我來到吐魯番才知道的。

       
來到吐魯番，當然想起施光南作曲，關牧村唱的那首優美的“吐魯番的葡萄熟了”（施光南的曲子都喜歡）。


 
可這次對葡萄溝民俗村失望了。景區大門看著挺氣派，六月不是葡萄收獲的季節，裏麵的“阿凡提故居”，“王洛賓音樂藝術館”等景點建築粗陋，品味不高，“錢”味太濃。這樣的地方，你會來嗎？（本不想放那張“阿凡提故居”的照片的）



我們還去了吐魯番博物館，有一層在整修，內容不多。因為要趕回去和大隊匯合，我們隻有一天半時間，沒時間去赫赫有名的火焰山了！

最後要寫一筆從烏魯木齊出來往吐魯番路上，拐下高速慕名而去的柴窩堡大盤雞。

大盤雞是新疆美食中很出名的一種，分為沙灣大盤雞和柴窩堡大盤雞兩種，沙灣大盤雞帶有濃稠的汁，吃完後上褲帶麵（寬麵）蘸食。柴窩堡大盤雞是將雞塊用油炸透後，用朝天椒幹炒而成，更有嚼勁（也蘸褲帶麵）。新疆大盤雞屬清真小吃，因用大盤盛裝雞塊而得名。



去年到新疆就有朋友特別饞新疆美食，各式各樣。也許現在吃肉少了，沒覺特別好吃。但吃過這次柴窩堡玉蘭店的大盤雞，後邊再吃到的大盤雞都覺得不怎麽樣了。人家問要大份兒，小份兒? 我們五個人要了大份兒還有兩個素菜，上來一大份就是兩大盤，沒吃幾根麵條就飽了，柴窩堡大盤雞的味道再也忘不掉了！