友情鴨 （菜譜）
女兒的網上好友Momo 媽得知我做鴨子失敗，趕來急救，無私提供了私家菜譜，此番情意，令人感動。
為了永久保存這一菜譜，並與眾網友分享，本人將它收進自己的博客。想了半天，得起一個名，就叫《友情鴨》吧！裏麵有椒鹽，有蜂蜜，吃起來一定又香又甜。象征著友誼的甜蜜醇厚。
以下是Momo 媽提供的菜譜：
問momo媽就夠了。我做鴨子不失手，沒熟原因很簡單，時間不夠。不知道毛毛媽是怎麽做的。我是這麽做的：
1）鴨子用花椒鹽（花椒和鹽在鍋裏小火無油烘炒，直到花椒出味，鹽發黃）塗滿全身，醃製一天
2）下冷水煮20-30分鍾，煮半熟
3）拿出來後，晾幹，用吹風機吹表皮,這一步是為了表皮脆
4）烤箱預熱350F, 鴨子的腿和翅膀要用錫紙包起來（因為容易烤焦）。鴨子肚子裏放些水果，洋蔥（烤製過程中，水果洋蔥散發水分，鴨子肉不幹）。烤製時間要看鴨子大小，還要看煮的時候有多熟了。通常我都烤1個半小時到2個小時。
5）把鴨子取出來，把翅膀大腿上錫紙取下。全身塗抹蜂蜜。把鴨子肚子朝上，重新放回繼續烤15分鍾，取出來，再塗一層蜂蜜，翻個身，鴨子背朝上，繼續烤15分鍾。就能吃了！
我在感恩節的時候也是這麽做火雞。不同的是，火雞要做填料。我做完我婆婆家人都吃傻了！然後大家抱怨我婆婆做得多麽難吃！我也很感觸，我婆婆年複一年的作無味幹澀的火雞，大家如嚼幹臘，吃不了都扯肉做三明治。我勞工甚至聲明，以後萬聖節都讓我做火雞好了，否則他就不去我婆婆家吃飯了 |
