中餐館的後廚房裏，爭吵打架是常有的事。掄勺子摸菜刀也不稀罕。前幾年就有個不識相的大廚，激怒了一位火爆脾氣的家夥，當頭給澆了一勺子熱油。法官判案，上了報紙新聞。

 

我的店裏從未發生過重量級的衝突事件。一是找人時留神挑選，二是管理時嚴格紀律。但即便如此，也少不了磕磕碰碰的事情發生。

 

一般來說，兩個男的容易肢體衝撞，兩個女的容易口角摩擦。而一男一女水火不容的相對少見。可偏偏就發生了。

 

阿花是湖南長沙人，50出頭，白白胖胖，一副富態神氣。城市裏的人，常常居高臨下，擺出上等人姿態。又是新來美國，不懂得美國平等的規矩。看誰不順眼的時候，就說對方是鄉下人。阿祥是廣東農村出來的，清瘦幹巴，每天西裝革履，讓人懷疑他這是打算去做客呢，還是去做工？

 

以前隻知道山東男人大男子主義嚴重，認識了廣東人，才知道廣東男人更嚴重。阿祥在家裏是隻管吃喝玩樂的，典型的甩手大丈夫。不是說夜夜笙歌，也差不多花天酒地。據說先前在國內是從不做工的，隻懂得喝茶消費。老婆掌管家庭生意，粗粗拉拉土裏土氣，絲毫不講究穿戴打扮。見過不少廣東移民家庭，好像都是這般搭配的。男的軟弱無能，女的精明強幹。

 

移民美國，不想幹也得幹了。阿祥這個人，最大的好處就是適時而變。他雖然少不了抱怨，可畢竟出手打工去了。問題就是工作時遇到的人，如果也像他那樣斤斤計較，就免不了鬧出不愉快。你想，一個從不做事的人，迫於形勢，放下身段，鋪下身子去幹活了，心裏頭可不容易是那麽平靜的。每天的工作，除了基本的分工，還有許多臨時生出來的瑣碎。這些零零雜雜的小事，該誰做，不該誰做，就成了觀望的問題。

 

有時候，老板直接喊一個人，另一個人就慶幸，還好，不是我。而被喊的人，心裏可能就充滿冤枉，為什麽是我？中國老話說，三個和尚沒水吃，就是這麽個道理。因而我堅決反對多請人。請到能幹的，不怕出錢。但往往是，越是你出的錢多，遇到的麻煩反而越多。因為人幹活的時候，總想到所幹的活，卻忘記可拿的錢了。

 

農民阿祥是這樣，市民阿花也是這樣。隻有李姐不是。拿人錢財，替人消災，是她常說的話。工作中，也隻有她不計分工，什麽都做。一天到晚，一刻不停。所以我說，這種員工，老板樂得付錢。可惜，李姐這樣的人，實在少見。十幾年下來，也隻碰到過兩個。

 

話說斤斤計較的阿祥，遇到斤斤計較的阿花，會有什麽結果呢？當然就是吵架。第一次吵架，不知道為什麽。第二次吵架，還是不知道為什麽。第三次，老板發話了，誰先挑起誰走人啊。

 

員工做工時候，某人試圖偷懶，老板一般是覺察不出來的，因為老板不是其中一員。而一起做工的人最清楚。阿祥就是那個清楚的人。可他傻，不懂通過領導解決問題，而是直接與阿花挑戰，結果導致戰爭。也難怪，他隻有小學五年級教育程度。

 

阿花相對來說，智商就顯得高一些。她在國內賣過衣服，見識過各色人等，隨機應變，花言巧語一套比農村出來的阿祥機靈。但恰恰也是麻煩。因為廚房工作，並非靠一張巧嘴搞定的。你要掙一份中餐館的錢，必須踏踏實實賣力幹。你投機取巧，挑挑揀揀，隻找輕鬆的幹，立刻有人抗議。

 

他倆最後一次吵，就是周二來貨。一見卸貨完畢，阿花就趕緊去洗不必要的盤碗，那些重的沉的東西，就由阿祥來搬。那個廣東男人，原本也不是個吃苦下力的主兒，哪裏受得了這個。他也是個不會婉轉的人，直接說她臉上。戰爭就爆發了。

 

翻過臉的人，再一起做工，就比較別扭。不光他們自己別扭，別人也別扭。過不了幾天，阿祥就找借口離開了。從那，天下平靜了好一陣子。李姐的勤勞包容，掩蓋了阿花懶惰嬌氣的毛病，她成了最大的受益者。

 

這一段短暫的合作關係，在我這個旁觀者，既看到人性的弱點，也看到農民和小市民分別攜帶的特點。就像藍牧師說的，有人的地方，就有矛盾。凡事和人扯上關係，就必然有糾纏。他說，人是最麻煩的動物。

 

古老的農民，有熱愛土地的本能。現今居住在城裏的居民，敢說九成以上都是農民的後人。從感情上，我傾向於農民。他們質樸善良，單純直率。當然現代的農民也許另當別論了。那些心胸狹隘，小肚雞腸，那些詭計多端，那些偷雞摸狗，都是農民的代名詞。但小市民的狡猾，無來由的優越感，那些庸俗算計，那些虛弱淺薄，讓人鄙視。