居家過生活，不吃飯怎麽行？山東人愛說，人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。這裏的“慌”，念出來的時候，讀輕聲，似是語氣助詞。寫下來，選字時候，覺得“慌”最貼切，就選了它。

民以食為天。舊時候國人見麵的問候語，就是“吃了嗎？”。可見吃飯，是國民日常第一要素。

還沒來美國的時候，曾經好奇，外國人怎麽吃飯呢？也是一日三餐嗎？見過之後才明白，他們也是人，一樣。三餐少哪頓都不成。隻是，在餐飲的內容花色和習慣上，與華人拉開距離，顯出差異。

經濟繁榮的年代，美國人是不做飯的。因而每一個城鎮，遍布最多的就是餐館。專營早餐的食肆都異常火爆，座無虛席。許多美國人家裏的廚房，根本就是擺設，灶台從來幹幹淨淨，不沾油煙。

華人不同。特別是新移民，舍不得把辛苦賺來的美金，花在吃飯上。在外麵解決三餐，確實是貴。尤其是美國難找合口味的中餐廳，對付傳統的中國胃，西餐不對路。多高級的東西，你都不會覺得好吃。

而對普通過日子的人來說，美國超市裏的食材，新鮮，幹淨，又便宜。在家燒飯菜，是多數亞裔移民的選擇。但是，誰做，誰吃，就成了問題。

中國人，特別愛吃。卻又十分鄙視做。

小王在的時候，我叫他幫我炒個牛河粉。他不情願，會在廚房裏摔摔打打，弄出極不和諧的聲音來。起初，我有些詫異。哪裏不對嗎？他是廚師，我是老板，給雇員開飯是他的職責。為什麽請他炒個菜，就這麽困難呢？

我不喜歡別扭，更不放心他洗鍋用料。因為在消極的情緒下，不可能做出好吃的東西。所以，後來我索性不用他，想吃的時候，自己跑到灶台前，用自己的調料，細細烹炒一份菜肴。

慢慢就變成我開飯了。我做的東西，不願意獨享。如果身邊有旁人，總是招呼大夥一起品嚐。這個時候，他就不摔了，有可口的，忙不迭地往盤子裏裝。

我就想，這是人的通病嗬。在國人意識深處，操持鍋碗瓢盆，紮上圍裙圍著鍋台轉，是極其沒有出息的事。而在西方社會，廚師是一種正常又不乏光榮的職業。要是 你做飯做出名堂，可以自己開連鎖餐館，可以出名，可以發財，接受顧客和社會的認可。用自己的專長和能力，賺取尊重與回報。

家裏又何嚐不如此？朋友的婆婆要來探親，一幫姐妹替她高興。這下你可以解放了，孩子放學家中有人，不必急急趕路。繁雜的家務也有暫時的幫手了，他們至少會幫你做飯。

至少會幫你做飯？不盡然。婆婆和婆婆不同，老人與老人有異。這位女友的婆婆一見麵，第一句話首先聲明“不會做飯啊”。女友聽了心裏倍兒涼，雖然壓根就沒指 望老人做飯。但這句話，表達了許多深層含義。婆婆並不是懶惰的人，在家照顧兒孫周到得很。這樣帶氣的話，表示對她是不滿意的。不滿意的緣由，她非常清楚。 與人品性情無關，與緣分深淺無關，與傳宗接代有關。

那有什麽所謂？不就做飯嗎，老人不來不是一樣得做？他們來了不就多做兩份兒的量？做，沒關係。要緊是國人心裏的所想。做個飯就那麽吃虧嗎？

昨天，一個胖大嬸滿臉笑容對我說，我媽媽做飯很好吃。現在她死了，我特別想念她。

看，愛做飯的人，孩子們都會懷念。

在你的家裏，誰做飯給你吃，你要謝謝Ta。