吉光片羽:24.辣肉麵
文章來源: 楚天碧靄2006-02-06 06:22:37

     辣肉麵,想念上海的辣肉麵了。

     石門路鳳陽路口那家小店的招牌麵點:甜甜辣辣的肉丁,紅油蔥花,勁麵熱湯。

     店很不起眼,又因為石門二路,鳳陽路和南京西路這個三岔口造了人行天橋,更是被遮得嚴嚴實實。然而,酒香不怕巷子深,喜歡麵食的上海人估計都知道這兒的辣肉麵好吃。

     出國前,我是那兒的常客。 

     從小到大,家、學校一直就在附近,周圍又有很多好去處:去風雷劇場(後來成了上海美術館)看木偶劇;去少兒圖書館借書,或是逛逛兒童食品商店,向陽兒童用品商店.....中午時分,往往便跟隨著愛好麵食的父母進了這家麵館。於是,吃辣肉麵成了一種小小的享受。

     一直到90年代中期,這家店一直堅持隻經營兩、三種湯麵。生意卻好得出奇。特別是到午餐時間,小小的店堂裏人頭攢攢,熱氣騰騰。

     十幾年如一日的簡陋,沒把客人趕走,卻為自己贏得了上海名特店的名聲。澆頭(辣肉丁)一如既往地裝在搪瓷麵盆裏;麵從大鍋裏撈起,入大碗,加上高湯,然後一大勺肉丁,再外加些微紅油。喜重辣的更可以要求多加,有求必應。

     服務員會將麵送至跟前,舉箸落筷,心急之人往往會被熱氣加辣味嗆得咳嗽不止,然而越咳麵越香。辣得食而知味,於是,爽極。

     讀大學之前,以為隻有居於附近的人才知道這家店。沒想到,到了大學裏竟然也找到同好者。好友和她的哥哥也是這家麵店的常客。後來她的哥哥成了自己的男友,這家店自然成了約會時經常駐足的地方。

     然而,往事都已若煙。隻是這辣肉麵的滋味若隱若淡,縈繞在感覺裏。

     如今墨爾本有不少上海美食店,可是沒有一家的辣肉麵能和它的媲美。

     其實,橫豎挑剔的既不是酸甜苦辣的味道,也不是廚子的手藝。放不下的卻是,層層疊疊,濃濃重重的鄉情。牽掛於心的家鄉口味,成了夢裏化不開的情結。

     那店堂裏熱騰騰的霧氣宛然成了江南濡濕的閑愁。

     想上海了,想家了。

     可是,何處是我家呀。