幸福劇團果然幸福，還能吃到豬油！不記得上次吃到豬油是什麽時候的事兒了？香膩膩的味道，像不能久放的鮮花，卻永遠濃鬱在記憶裏。
小時候最喜歡看祖父炸豬油。一塊塊豬肥肉放進大鐵鍋，鍋鏟不停翻動，時不時爆開清脆的油泡；待到大家都油光滿麵，一鍋豬油炸好了。大人把豬油倒入陶製的容器裏，剩下的肥肉渣是大家的零食；酥酥脆脆的，一口咬下去，滋滋綿綿的，甭說多好吃了！
隔天，大人把豬油從冰箱拿出來，雪白雪白的，麵上凝固幾滴露珠，真真的吹彈欲破。迫不及待的盛一碗白米飯，趁著冒煙，蓋上一瓢豬油，再淋上醬油，用力拌勻，再加個溏心的荷包蛋，多簡單又好吃的午飯啊！我喜歡把蛋黃戳破，看著蛋汁如陽光般散落，蛋香混合著豬油與醬油，我能開開心心吃完一整碗飯。
平常是吃個半碗飯就像吃毒藥。
後來電視說豬油不健康，爺爺就不再頻繁的炸豬油了。可很多點心還是用豬油做的，放久有一股怪（hou）味，還很容易發黴。當時覺得惡心，覺得無奸不商；現在才知道是良心商家，沒防腐劑的天然食品。
豬油背負著各種疾病的黑鍋，忍辱負重十幾年，終於有新的研究報告為豬油牛油等洗刷冤屈。
可怎麽都回不去了！誰還願意炸豬油呢？一頭一臉一廚房的油煙味，想想就作罷。
而豬油不流行的世界，很多吃食職能在記憶裏找。
記得小時候的蔥油餅嗎？外層特別酥脆，裏麵層層特別潤，不健康就不健康吧！
記得各種油酥餅嗎？剛從烤箱拿出來，一層層的酥皮裹著一層層的香味。
記得老城廂的蘇打餅嗎？濃鬱的蔥花香，淡淡的鹹味，好好吃。
記得豬油拌出來的豆沙餡嗎？濃膩化不開的，好像不止是甜甜的冬天，還有一股淡淡的鄉愁。
|
