吃也吃了,玩兒也玩了。放飛的心也該收回來。這個星期老老實實地過著柴米油鹽醬醋茶的平淡生活。下班以後圍著鍋台轉,忙活了幾道自認為還不錯的家常菜。俗話說的好:金窩銀窩不如家裏的狗窩,再好的山珍海味還是不如自家的粗茶淡飯吃得香。
1. 韭黃牛蛙
實在是對不住這兩條生命了,請超市的人幫忙處理的。
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材料:牛蛙 2 隻,韭黃一把,牛角椒 4 根。 做法:用料酒,白胡椒,和少許鹽把牛蛙先醃個小時。不粘鍋加油爆香蔥段,薑絲和蒜片。倒入牛蛙翻炒 3 分鍾盛出。用殘餘的油翻炒牛角椒,和韭黃七成熟加入牛蛙再繼續翻炒 3 分鍾起鍋。
2. 豆瓣全魚
又是一條無辜的生命。對不住了。
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材料:遊水萴魚一條 和郫縣豆瓣醬。 做法:魚背上切幾刀,用鹽先醃半個小時。油鍋煎一下盛出。放入剁碎的郫縣豆瓣炒香,再放入蔥薑蒜煸炒,加入煎好的魚,和一杯高湯,在加人少量的糖和醋,中火收幹湯汁。中途用勺子不斷的把湯汁澆在魚的身上,讓它全麵的入味。
3. 牛筋,油豆腐和胡蘿卜。
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材料:煮爛的牛筋一條切塊,油豆付一包,胡蘿卜一根。 做法:把幹辣椒,剪片,蔥段和花椒先用油爆香,加入牛筋,胡蘿卜和油豆腐翻炒 5 分鍾,加一杯煮牛筋剩的高湯,大火收幹湯汁起鍋。
4. 淮山炒蝦仁
正在琢磨該怎麽處置冰箱裏的淮山,看到毛毛媽的帖子,頓時心花怒放。又有新的吃法了。再次證明想像力和天賦加在一起,美食攻略輕而易舉。謝謝毛毛媽的方子。
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5. 蛤蜊肉片湯
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材料:鮮蛤蜊 15 個,裏脊豬肉四分一磅,用生粉,少許料酒和醬油醃一下。 做法:用鹽水泡鮮蛤蜊據說可以去沙子。半個小時以後用刷子刷洗,衝幹淨備用。高湯裏放入薑絲燒開,加入肉片煮至變色再放蛤蜊煮至外殼打開,起鍋放一點白胡椒。
6. 蘑菇酸菜炒麵
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材料:新鮮香菇(也可用泡發的香菇代替),雞腿蘑菇一根,酸菜半包,絞肉四分之一磅。韓國洗麵兩小把,煮好用冷水過一遍。
做法:絞肉用生粉,少許料酒和醬油醃一下。蘑菇切絲。鍋裏放入蔥段爆香,放入絞肉炒至七八分熟盛出。再放入少許油將酸菜和蘑菇絲炒熟,再到入絞肉和麵條。翻炒3分鍾起鍋。 謝謝收看! |