蔥爆辣魚丁

1.  生薑洗淨切片，尖椒切片，蔥，蒜切
2. 魚肉洗淨切丁後加胡椒粉，鹽，料酒，澱粉拌勻醃製
3. 油熱後，放入魚丁，炸成金黃色撈起
4. 鍋底留少許油，加入尖椒，生醬，蔥，蒜炒香，加入高湯燒開，將炸過的魚丁倒入鍋內，再加胡椒粉燜5分鍾左右，最後加料酒，味精，醬油，香油翻炒後，盛盤。