1. 將肉洗淨（最好是五花肉。沒有的話，一般的豬肉也行），切成塊；將海帶洗淨，用開水煮15分鍾左右，再挽成結。蔥洗淨切段，薑洗淨拍鬆。
2. 鍋內放如入食用油，加熱，放入糖炒成金黃色，投入肉塊，蔥段和薑塊，等肉的表麵上好糖色時，加入海帶結，放入醬油，料酒和鹽，翻炒片刻，加入清水燒開，轉小火，燒直到肉和海帶熟爛即可。

  小貼士:

1. 燒糖色時，不宜用大火，用中火將糖熔化，糖冒泡並呈金黃色時，下肉塊。
2. 加清水的量，以沒過肉塊為宜