嫩豆腐一塊，濾掉水，進蒸籠大火蒸15分鍾。

大蒜多少隨意，多了可以用在其它菜上麵。

大蒜切粗粒。準備一個炸蒜油的鍋。涼油涼鍋放生蒜。

一開始開大火，等油溫升高，開中火。把蒜炒成金黃色，離火。

 

此時，豆腐蒸好了，盛出來，放餐桌上，把抄好的金黃蒜油倒豆腐上，刺啦一聲，那個響脆。

 

然後再澆點醬油，就齊活 ：）

 

吃的時候，旁邊放一勺子，連蒜帶醬油和蒜油一起挖到碗裏，米飯那個香。

 

提示：蒜不能切太細，那樣就不能炸得香脆。這個菜關鍵在炸蒜。火一開始開大，但是不要太大的火，會把蒜炸糊。那樣就變苦了。

 

側麵：可惜卡片機跑焦了。