薺菜是野菜，春天采薺菜， 包成餛飩是種美味。 我小時在北京曾吃過， 但後來野生的薺菜沒有了， 即使有也因為汙染不敢吃了。 雖然超市常有所謂的冷凍薺菜餛飩出售， 但味道遠不是兒時所吃薺菜餛飩的味道， 油膩的肥肉味讓人作嘔。 據網上見多識廣的人士說薺菜在北美也很常見， 春天隨便就可采一大把， 但我從沒碰到過， 春天密市隻有蒲公英， 到處黃燦燦的。 兩年前我在網上買了些薺菜種子，以為從此可以吃到薺菜餛飩了。但頭一年春天種到地上，出了些小苗， 很不起眼，沒法斷定是否是薺菜，當雜草拔了不少， 等幸存的開了花， 結了子， 才知道那就是薺菜，但為時以晚，菜已經老的不能吃了。 第二年氣候反常， 春天基本沒有薺菜生長。 我有些心灰意懶， 今年索性沒播種。 但沒想到的是， 三月底， 就有薺菜從地裏長出來， 這幾天更是一勁的猛長。 昨天LP建議吃薺菜餛飩。 我和寶寶一起去采， 很容易我們就采了一籃子。 LP把菜洗幹淨後， 我把老的摘去， 用水燙了一下。 空去水， 切成末。 馬上薺菜特有的清香傳了過來。除了薺菜， 我在餡裏加了豬肉，小蝦，蔥和蘑菇， 佐料有鹽，味精，花椒粉少許，醬油和香油。 包好後馬上就下鍋煮。 結果很令人滿意。 寶寶不愧是小美食家， 一下就吃出這是不同的美味。 除了我給她成到碗裏的， 又自己加了五六個才滿足。 剩下的速凍起來， 還可以再吃一頓。 |
