用料:
1：一個中等大小的西葫蘆，洗淨切薄片。
2：鹽1茶匙，烏醋1大匙，生抽1大匙，糖1茶匙，鹽1/2茶匙。
3：雞精1/4茶匙，香油2茶匙，紅幹尖辣椒1個切小段。
4：橄欖油2大匙，薑末，蔥花，花椒適量，紅幹尖辣椒1個切小段。

做法：
炒鍋加橄欖油2大匙，開大中火炒香蔥、薑末、花椒和紅辣椒，倒入西葫蘆瓜煸炒，依次加入所有的2料翻炒均勻，接著淋3料關火出鍋。（注意不要炒時間過長，否則不爽脆）