4:菜油。
5:花椒麵,五香粉,香油適量。
做法:裏脊肉切成適量小塊,蓋上保鮮紙,用刀背將肉錘鬆。將錘好的裏脊肉放入所有的2料拌勻,醃2個小時。
炒鍋放菜油置爐上開大中火,將醃好的裏脊粘上生粉,下鍋裏煎炸至焦黃撈出。棄去多餘炸油,留1大匙油,原炒鍋置爐上開大中火,放入花椒麵和五香粉炒香後加炸好的裏脊翻炒半分鍾,出鍋前淋香油適量。