“微波爐加熱的時候會有輻射,那些加熱過的食物吃了也可能會致癌!” “我認為那麽多電器裏麵,微波爐的輻射是最大的,每次加熱的時候我都不敢靠近……” ……
到底有多少人還在以為微波爐是一個不定時爆炸的“核彈”?央視曾經進行過一項調查,90%以上的人認為家用電器的輻射會危害人體健康,尤其是微波爐,以42%的得票率當選危害榜第一名。 如今微波爐在市場上的銷量也越來越少,很多家庭都不再購買,難道微波爐的輻射真有這麽嚇人嗎? 一、有電就有輻射,微波爐的輻射有多大? “微波爐”光是“微波”兩字,就給不少人帶來滿滿的不安感,這擺明了就是輻射產品,再聯想到“切爾諾貝利”、“福島核泄漏”......是不是很恐慌? 停止聯想,讓我們首先來看看微波爐是怎麽樣工作的,就不會害怕了。 微波爐,其實就是利用微波頻段的電磁波來加熱食物,食物吸收微波以後,會將電磁能轉化為熱能,以此來實現加熱。 至於大家擔心的輻射問題,其實是沒有搞清楚輻射的分類。輻射可以分為“電離輻射”和“非電離輻射”,“電離輻射”包括“切爾諾貝利”、“福島核泄漏”中核輻射,也包括大家在醫院中看到的CT、X光等射線,這些電離輻射明確對人體具有致癌作用。 而微波爐、電磁爐、手機、電視等就屬於“非電離輻射”,目前沒有研究表明能致癌,而且實驗也表明,非電離低頻電磁輻射照射大腦時,腦神經係統並不會被破壞。 也就是說,日常生活中正常使用微波爐,不用擔心輻射的問題。 那微波爐加熱,食物吸收了微波之後,人吃下去會不會致癌呢? 科信食品與健康信息交流中心副主任阮光鋒表示,用微波爐加熱食物可能更加安全,這是因為無論哪種食物在烹飪時溫度過高,都可能會產生致癌物。而微波爐加熱不用到明火,溫度也比傳統烹飪方式低,所以相對安全一些。 當然了,如果說微波爐100%安全,那就一定是在騙人。微波爐使用不當,不僅會影響食物的品質,還關係到人體的生命安全。 二、6種東西別放進微波爐,或危害生命 為啥說微波爐不是100%安全呢?咱們先來看一組數據。美國國家消防協會統計,他們國家一年的時間內,因微波爐引起的火災超過6600次。微波爐造成火災的原因,就是人在使用微波爐時粗心大意導致加熱時間過長。 此外,有些食物也不宜用微波爐加熱,可能會引起食物“爆炸”,一些裝食物的容器更是不能經受微波照射,可能會造成消防隱患。 1、幹燥油脂多的食物 五花肉、臘腸、牛肉幹等幹燥油脂多的食物,不宜放進微波爐加熱,這些食物在微波爐加熱時,短時間內可瞬間升溫,容易焦糊並產生苯並芘、雜環胺和丙烯酰胺等致癌有害物質,還可能引起炸裂。 2、葡萄 兩個葡萄放進微波爐裏加熱,可能會變成“小型炸彈”,其實切開了再加熱也是一樣。這是因為微波的波長在葡萄中的長度和葡萄的大小很相近,從而讓微波被困在葡萄內部,讓溫度越來越高。 兩個葡萄皮之間還會形成一個能量非常強的電場,產生電火花,甚至引起爆炸。 3、有薄膜和外殼的食物 雞蛋、板栗等有薄膜和外殼的食物不建議用微波爐加熱,食物高溫加熱會產生蒸汽,但是因為薄膜和外殼的阻擋,蒸汽的散發會被影響,以至於食物內部壓強增高,引起外殼和薄膜破裂,甚至爆炸。 4、保鮮膜 保鮮膜比較常見的材質是LDPE(低密度聚乙烯),用這種材質的保鮮膜裹著食物加熱,可能會析出有害物質到食物中,不利於人體健康。 5、非PP(聚丙烯)材質的餐具 PP(聚丙烯)材質的餐具是唯一可以放進微波爐加熱的塑料餐具,而普通外賣塑料盒、裝飲料的塑料瓶,大部分都是PETE(聚乙烯對苯二甲酸酯)和PS(聚苯乙烯)做的,不耐高溫,會產生有害物質。 6、金屬餐具 不鏽鋼盆、鐵盤、保溫杯等金屬材質的餐具,放進微波爐裏加熱食物不僅沒用,還可能會引發火災。微波和金屬可能會產生電火花,造成消防隱患,而且微波是無法穿透金屬的,可能無法加熱食物。 三、微波爐加熱時,人靠近會有影響嗎? 微波爐在工作時候電磁波是最強的,那麽人靠近會不會有影響呢?大部分情況下無害,但是如果微波爐開口處有泄露,那就有可能有害了。 從理論上看,微波可以像加熱食物一樣加熱人體,如果微波爐密封處有很大的縫隙,門鉸鏈、門鎖或者密封條被損壞,微波爐門沒有關嚴實,有大劑量的微波泄露出來,有可能會燒傷人體,或者導致白內障。 如果使用微波爐,需要檢查其密閉性,如果還不放心,在微波爐工作時,最好不要長時間依靠。 另外,日常使用微波爐時,注意下不同食物的加熱溫度,能讓食物更有營養。一般建議微波(煮)時,溫度控製在98~100℃,微波(烤)時,溫度控製在160~180℃,能煮熟食物的同時,還能節省不少時間,食物也能保留更多的維生素B、維生素C等營養物質。 最後,九叔溫馨提醒,使用微波爐加熱食物,要根據食物的類型,選擇合適的火力、加熱時間,避免長時間高溫加熱和微波爐空轉。 微波爐是一種安全的電器,給人的烹飪帶來了便利,正常使用,不用擔心它的輻射會危害健康,別再以訛傳訛了。 |