每個人心中都有一顆理想的煮雞蛋, 溫泉蛋、溏心蛋、全熟蛋、茶葉蛋…… 都是因為烹煮的時間不同, 才會有的各種狀態和名稱的煮雞蛋。 哪一種才是你的最愛? 今天就來給你說道說道。 雞蛋的最佳烹煮時間是多久! 首先,冷水下鍋4個雞蛋,蓋上鍋蓋,分別在煮至沸騰後6分鍾、8分鍾、10分鍾、12分鍾拿出,然後放入冷水兩分鍾,剝殼對切。 5分鍾溫泉蛋 基本是液態蛋,蛋白、蛋黃都沒凝固成型,蛋腥味還在。 6分鍾糖心蛋 蛋白軟凝固,蛋黃外半凝固,內可流動,少許蛋腥味。 8分鍾半熟蛋 蛋黃軟凝固,蛋黃軟凝固,基本沒有蛋腥味道,大眾口味。 10分鍾全熟蛋 蛋白凝固,蛋黃凝固,且蛋黃稍沙質化,蛋香味十足。 12分鍾茶葉蛋 蛋白硬彈,蛋黃熟沙了……蛋黃外開始形成綠色“硫化亞鐵”,無毒。 那麽煮雞蛋的時間和營養有差別嗎? 其實營養價值基本沒有差別。 但10分種以上的全熟蛋安全性要高一些, 原理很簡單:高溫殺菌嘛! 煮多久的雞蛋口感最好? 每個人的喜好不同,隨意就好! 但是如果喜歡吃溫泉蛋、溏心蛋的親們。 建議購買質量有保障、新鮮的雞蛋哦! |