羊肉泡饃2:煮肉祖傳秘方
文章來源:
紅豆豆
於
2006-06-19 23:56:50
2) 煮肉
大鍋五十多斤水
燒開加骨再燒開
添入明礬大火熬
撇去浮沫燉半辰
桂皮草果小茴香
花椒幹薑鮮良薑
八角一起紗布袋
紮緊袋口鍋內放
大火熬上兩時辰
羊肉皮放骨頭上
再煮大約兩小時
灑入精鹽一斤半*
肉板壓上改小火
肉湯滾動火即可
然後文燉六點鍾
肉爛湯濃滿屋香
調料千萬別扔掉
明天煮時再加上
新料老料一起煮
鮮掉鼻子叫老鄉
爐子從來不熄火
一鍋濃湯代代傳
討個媳婦生個娃
煮肉要靠小貝鋼!
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*:老方兩斤鹽;為趕健康潮流減半斤。