比較喜歡鹹豬手,除把皮肉割下來享用外,其骨頭煲湯也很棒,會適量有浮油,用篩子撇去就好了,加上蘋果、合掌瓜和紅蘿卜都有些果甜味,湯的味道十分鮮美,也“甜”得自然。 主料:鹹豬骨4塊、紅蘿卜1條、蘋果1個、合掌瓜1個、生薑5片。 調料:食鹽適量。 烹調過程: 一、把皮肉削下來後放入壓力鍋,加生薑5片和清水1/3鍋,設置粥檔30分鍾; 二、蘋果去芯切塊、紅蘿卜切滾刀塊和合掌瓜切塊; 三、時間到後加入蘋果、紅蘿卜和合掌瓜,用煮粥檔煮10分鍾; 四、湯煮好後用密篩子撇去浮油,享用時加適量食鹽來提味。 小經驗: 一、水果和蔬菜不要煮過長時間,否則損失營養價值; 二、煮湯時先不放鹽,待享用時加適量食鹽來提味。 |