以前買了抹茶西米,後來從網上看到,西米可以做水晶餅,剛好冰箱還有些豆沙,做餡最好了,一綠一紅,吃起來甜甜的,QQ的,好漂亮的小點心。 餅料:西米1.5杯、豆沙2大勺。 防粘:菜油適量。 調料:白糖2大勺。 操作過程: 一、把西米浸泡隔夜,一定要浸透,準備用時加白糖2大勺,攪拌均勻; 二、在小碗上塗抹菜油以防粘; 三、放西米多餘水漏去,放西米入碗約碗2/5深; 四、先蒸6分鍾,蒸至材料透明; 五、把豆沙搓圓再按扁,放在蒸過的材料上麵; 六、再在餡料上麵鋪一層西米約9分滿; 七、蒸約8分鍾,蒸到材料全透明時即為熟透; 八、出鍋放涼,出模,享用。Enjoy ! 小提示: 一、家裏不備豆沙,可以自製餡料,如花生、芝麻或水果等; 二、分開兩次蒸,是先讓底熟透定型,讓餡不下墜,等放餡後再蒸麵上一層,熟透就十拿九穩了; 三、本人在烹調、烘焙等任何食物博文裏所用的勺子、匙子和量杯,均使用國際量具,並非我們平時在家裏或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子,特此說明。 |