新冠期間多吃辛香和殺菌的食物比較有助於抗CoronaVirus,不知道真的有沒有效果,也不知道是不是能有點預防的作用,反正吃也是吃,就跟著潮流和形勢的脈脈搏走動唄。 主料:蒜葉400克,臘肉150克。 輔料:紅蘿卜片1把、蒜頭2瓣、紅椒1條。 調料:精鹽1/4小匙、生抽1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、白酒1大匙。 烹調過程: 一、臘肉切薄片備用; 二、把蒜葉改刀為段、將幾段蒜葉切絲、辣椒切片、蒜頭切片、紅蘿卜切片; 三、開鍋中大火,放臘肉片煸香; 四、煸至出油,將多餘的油潷起,臘肉出鍋,鍋底留油; 五、放紅蘿卜片、蒜頭片和蒜葉絲下鍋爆香; 六、倒入蒜葉和紅椒片,大火爆炒片刻,點放精鹽、胡椒粉和白糖,兜幾下,放生抽2大匙攢鍋; 七、翻炒幾下,在鍋邊淋入白酒,稍翻炒,出鍋。 小提示: 一、在做菜爆炒時放一些生抽攢鍋會感覺特別香; 二、本人在烹調、烘焙等任何食物博文裏所用的勺子、匙子和量杯,均使用國際量具,並非我們平時在家裏或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子,特此說明。 |