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冬天吃一品鍋,特棒,瓦煲比較能煲暖,如果有個草窩護著煲放著,就更好了。這了使煲更好吃,最好肉菜結合,當然了,如果不吃肉的,就另當別論。
主要材料: 雞翅膀 精豬肉塊 水發筍 冬菇 金針 木耳 罐頭筍 玉米芯 蘑菇(有啥放啥,俺有罐頭的就放罐頭,沒罐頭的放新鮮的更好) 北豆腐 (北豆腐不容易碎) 大白菜
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操作步驟: 一、雞翅和豬肉用生抽、鹽、料酒和糖醃好,把豆腐切成方塊,四麵炸過; 二、在炸豆腐的同時開瓦煲,煲內放油,放幾片薑,煲熱後倒入雞翅和豬肉,不斷用筷子攪拌; 三、再放些生抽、老抽、糖和半碗水來慢火燜肉類,蓋一小會蓋子; 四、在燜肉的同時,豆腐炸好後鍋底留小許油,放幾片薑,爆香後放水發的冬菇、筍、木耳和金針,放小半碗水,翻炒,再倒入大白菜,燜一小會; 五、加罐頭玉米芯、筍和蘑菇,因為是罐頭產品,已經熟了,所以,等其他材料熟了再倒進鍋,因材料比較多,不能在煲裏煮,如果煲夠大,不用放在鍋裏煮; 六、將瓦煲裏的肉和肉汁一起倒進鍋,喜歡的,可加點蠔油提鮮,調好味,不夠水時要加水,基本與材料齊平麵,蓋蓋子燜15分鍾左右,再倒回剛才煮過雞翅豬肉瓦煲裏,剩下的先盛起,等下次吃時再用瓦煲盛裝。
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成品圖:
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順便說一句,瓦煲不能驟冷驟熱,熱了的瓦煲,不要放在涼和有水的地方,很容易爆,本人已有慘痛的經驗教訓,就等它自己降溫後才可移動(除非將它吊起來,屁股不沾地)。
下飯一流,越吃越得勁。一句話:正啊。
謝謝!! |
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