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主要材料: 牛肉碎1條, 用了約半碗牛肉碎在炒粉裏 洋蔥 1個 米粉 若幹(夠一碟的量)
操作步驟: 一、把整條牛肉放在鍋裏,中火煮至出水出油; 二、倒出水和油,放剁碎了的半個洋蔥,一條牛肉,半個洋蔥左右; 三、放花椒粉、黑胡椒粉(白胡椒亦可),高度酒(去腥騷味)、一點點糖、鹽,攪拌均勻,烘至水幹帶有微焦的顏色,盛起大部分做比薩用,剩下半碗左右的在鍋裏,撒少許芝麻,再炒一小會,盛起; 四、煮熟粉條,過冷河,再放入鍋炒,加生抽和老抽(著色,不放也可); 五、放洋蔥絲(半個),翻炒; 六、炒至洋蔥剛熟,盛起,表麵鋪上炒過的牛肉碎即可。
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成品圖:
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這隻是就廚房的料炒的粉,隨心所欲,沒有章法,看起來不錯吧,吃起來可香了。謝謝!! |
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