主要材料：
豆腐（比較硬的），蘑菇，豆瓣醬，花椒粉，辣椒，辣椒油。



操作方法：
一、蘑菇先用油鹽焯水，開鍋，倒入2-3湯匙豆瓣醬、辣椒油、花椒粉、蒜末、辣椒幹，用慢火將豆瓣醬和辣椒煸至出色；
二、等豆瓣醬和辣椒煸至出色後，倒入豆腐，加1大碗水，撒少許胡椒麵，豆瓣醬很鹹，不用再加鹽；
三、放少量糖調味，蓋上蓋，滾5-10分鍾；
四、再倒入蘑菇，翻拌均勻，燒開後即可裝盤。



成品圖：





此菜辣味夠，色彩濃，下飯佳物。

謝謝！！