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一般情況下,摘芥蘭時都會把葉子幾乎搞掉,隻吃梗,因為葉苦澀味較梗重些,所以,廣東人炒芥蘭時會放些少糖來調味。在亞洲人市場買了一把,一人獨吃,這個嘛,領導是不屑一顧的,求他他都不肯吃。嗬嗬!
材料:
芥蘭1把、薑汁1-2湯匙、料酒2湯匙、生抽1湯匙、鹽、糖0.5湯匙。
做法:
一、將芥蘭摘好洗淨,梗切斜塊,用油鹽飛水,撈起備用,再開鍋,鍋熱下油,放薑片,爆香;
二、倒入芥蘭,迅速兜均,放生抽、鹽、糖、薑汁,翻炒,再噴少許料酒,翻炒均勻可上碟。
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成品:
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這道菜是廣東人的傳統菜,吃起來很香薑味酒味,要用生抽攢下鍋,才感覺到特別香的。
謝謝!!
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