好久沒吃回鍋肉了,剛好有塊五花肉和大蒜,已具備“基本”條件,快快山寨之。 材料: 五花肉、大蒜、芹菜、紅蘿卜塊、大蔥。 配料: 蒜頭、薑、花椒、幹辣椒、豆瓣醬(忘了拍)。
方法: 一、鍋放水,再放些八角、花椒和薑片,把五花肉炷成七八成熟,撈起切片; 二、起鍋將五花肉煸幹些; 三、熱鍋注油,放蒜頭、薑、花椒、辣椒和豆瓣醬,爆香,倒入大蒜、紅蘿卜、芹菜和五花肉,兜勻,加少少生抽,加少許料酒,翻炒,最後加上蔥段,兜幾下可上鍋。 我家LD不愛吃辣,我就不放豆瓣醬了,另給他做一碗。這就是為什麽背景上看到兩碗的回鍋肉了,哈哈。 成品:
山寨的要命的回鍋肉,不過還挺好吃,也挺能下飯,山寨也不區。謝謝!! |