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我從小就愛吃豌豆黃,每次見到都會買一大塊,美美地吃一頓。
第一次在美國見到別人自己做的豌豆黃,我讚歎不已:“這個也能自己做呀?!”
後來發現,豌豆黃原來很容易做,文學城私房小菜有很多網友會做。我照方動手一試,果然不錯。
備料:去皮豌豆(半袋),冰糖(根據自己喜好放多放少),燕菜精(也稱瓊脂,或用純果凍粉)一小包 做法: (1) 水沒過豌豆大火煮開,加冰糖,改小火煮,煮到綿軟(不用煮開花) (2) 等豌豆不燙以後,用blender打成泥,取出 (3) 用水涮一下blender,倒入鍋中,如果水不夠,再加一些豆泥或水,放入燕菜精 (4) 一邊煮一邊攪,開始冒泡,倒入其餘的豆泥,接著攪,直到再冒泡,關火 (5) 找一個容器,底部和邊緣抹上油,倒入煮好的豆泥,放涼以後即可切塊食用
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