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有朋自遠方來, 烤羊肉串待客, 黑子看兒攤兒..(圖)
個人認為新西蘭羊腿比較好, 買肥的, 4.5磅一隻以上的..切塊,串起來..簽子美國店有賣...
爐熱一下, 上肉..不下料, 讓肉緊一下. 南方喜歡醃一下肉, 我以為肉好不醃最好, 自有份鮮呀..
很快, 肉一緊, 就可以上料了..
第一道料, 醬油, 弄把刷子, 塗上...
別的料, 鹽, 自然, 味精, 辣椒粉...啤酒是我的, 是啊, 廚師要喝酒的..
上了料, 可以悶一下, 別久, 可以肉快熟, 還嫩, 找個站崗的, 別讓人偷了肉去...
監守自盜也難說...
尤其在肉快好的時候..
黑暗中有一雙餓狼般的眼...
不是誰都象我的, 無肉不歡, 有肉就安, 待客肉後, 準備些水果吧..
切出些情趣來..哈..水果比肉下的快呀...
訣竅:
醬油三遍..最後辣椒..出串前, 再下次自然..鹽要, 但別過..悶一下, 肉熟快, 還嫩..
肉要有酒...
好友在, 才去做...
:)
記得一次深冬, 朋友來, 想肉呀, 我也想, 雪厚二尺半, 我竟在烤肉..那氣氛..肉香...好爽氣...
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