少油煙，不少滋味的鹽水蝦
	文章來源: 墨農 於 2009-12-19 17:30:12

以下的做法是上世紀八十年代初出版的一本菜譜上的做法。 少油煙，多滋味，所以做蝦時常用此法。 鮮大蝦一斤 蔥兩錢 薑兩錢 黃酒三錢 鹽一錢五分 花椒二十粒 1。 將大蝦剪去須， 洗淨瀝幹。 蔥打結， 薑拍鬆。/Br> 2。 鍋放爐火上， 放入蔥結， 薑， 精鹽， 花椒， 和水一斤，燒開後放入大蝦和黃酒， 再燒開時， 撇去浮沫， 盛起浸 泡。食用時撈蝦裝盤， 澆點原湯汁即成. ; ;