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買了太多的魚啦,琢磨著怎麽吃掉它們,一周之中,看我怎麽變花樣。赫赫。 第一天。。。。 豌豆魚膠魚夾,配葡萄醋和意大利奶酪(我用了Parmigiano-Reggiano)現擦絲的果然好吃,黑豆西紅柿幹佐餐。葡萄醋應該濃縮一下子,但是給自己吃,不講究賣相啦。 魚切成均勻兩片,用鹽略醃,邊角料用豌豆打成泥,塗在兩片魚之間,微波爐轉1分三十秒即可,擺盤後灑上葡萄醋,和意大利奶酪絲(現擦),擺上黑豆泥和西紅柿幹即可。魚麽,吃的就是新鮮原味,用鹽和醋,提一下味,奶酪增色即可。
第二天。。 香糟煎魚片,海鮮醬一口魚卷 魚切薄片,用香糟鹵醃30分鍾(糟鹵鹹,魚片薄,時間可以短一些,我的糟鹵兌了鮮雞湯),拍上玉米澱粉,下熱鍋煎熟即可。 魚卷用牙簽固定,沸水煮兩分鍾,立刻撈起過冷水(否則就老了,哢哢),澆上海鮮醬(seafood sauce),即可,吃的時候可方便了,一口一個。。:)
第三天。。。。 香糟豆角辣魚塊, 實在是很喜歡這個糟鹵的味道,今天買了極新鮮的細豆角,所以把它給糟了。:)魚片加少許水,放上很多的韓國辣醬,很快就炒熟了,稍微碾碎一點,很快和辣醬拌勻,就行了。好吃開胃喲~
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