春餅 ![](http://www.imagestation.com/picture/sraid201/peeed3bdec7abd44ebdcf2e458080c336/eff96061.jpg) 春餅在我家真的是百吃不厭啊,每次都會不知不覺吃的太多,嗬嗬~~ 和麵:麵粉放一個盆裏,(六分熱水、四分冷水),先加六分熱水(熱水瓶的,可不是開水噢),用筷子向一個方向攪,(不能太用力,麵會硬),這時的麵一部分成團,一部分還是幹的,再加四分冷水用手把麵和好、揉勻,揉的時候感覺麵很軟(但不是稀)。醒至少30分鍾,醒時間長些比較好(我通常是中午和麵,晚上烙餅)。 烙餅:把醒好的麵拿出來,稍稍揉圓,切長條,再切成小劑子(比餃子劑子稍大一點),先把小劑子稍稍擀大一點再刷油,放在一起的兩個麵都要刷油~~~,一個一個疊在一起,放幾個隨意,(我通常是4~8個,拿出一塊麵,切成幾個劑子就放幾個。)擀成餅(擀兩張以上的餅要先壓大一點後擀,擀幾下翻麵把最下麵的餅拉開一點,再擀成大片),餅下鍋,鍋內不放油,中小火烙(火力5),稍鼓起就翻麵,揭下一張,稍後再翻麵再揭一張~~,烙好的餅放在一個墊了布的盤子上,加蓋,或最好放一個在小火上的蒸鍋裏熱著,餅會一直是軟的熱的。 來看看烙好的春餅(很薄吧~~) ![](http://www.imagestation.com/picture/sraid201/p728f49e334e7c2bb7e9a3998641fb862/eff96066.jpg)
吃:把菜卷到餅裏就可以吃了,菜要盡量做成絲的,比較好卷。來看看配春餅的菜吧! 肉炒酸籮卜粉 ![](http://www.imagestation.com/picture/sraid201/p375f9f7f0112589637187fa66f0067d0/eff96090.jpg)
蒜苗芙蓉蝦,(自己種的第二茬蒜苗) ![](http://www.imagestation.com/picture/sraid201/p8924dba1bae59babfd313fa08b09d21d/eff96074.jpg)
素三絲(芥蘭莖絲、土豆絲、胡籮卜絲) ![](http://www.imagestation.com/picture/sraid201/pdecf4375adb518c3bd24fd1493f3722a/eff96086.jpg)
螞蟻上樹 ![](http://www.imagestation.com/picture/sraid201/pa79d11993a0c89a7e71698c5f5af3b3e/eff96081.jpg)
京醬肉絲 ![](http://www.imagestation.com/picture/sraid204/p9891c6aaeea23bd74587f9cea0c3c712/ef5ed6d4.jpg)
再看看卷好的春餅 ![](http://www.imagestation.com/picture/sraid201/peeed3bdec7abd44ebdcf2e458080c336/eff96061.jpg) 再看仔細點 ![](http://www.imagestation.com/picture/sraid204/p345ad512510cb4096a1e8365acc8fc15/ef5ed6a3.jpg)
全家福(還煮了粥,忘記拍了) ![](http://www.imagestation.com/picture/sraid201/p0d96064e8daaee926a7ef8a15f2b1ec3/eff96054.jpg) 炒土豆絲 五彩牛蒡 ![](http://www.imagestation.com/picture/sraid204/p9ddab9eb0009a2417b7d11614edaa42b/ef5ed72a.jpg) 炒豆角絲 ![](http://www.imagestation.com/picture/sraid204/pd3a083007791d42efff5b6b9ae22642f/ef5ed6f5.jpg) 還可以放醬肉、肉排等等,看自己喜歡的口味。
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