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上個禮拜帶著兒子到 Charlotte 的Quail Hollow 看球,雖然每天他都興高釆烈的跟我到處吃喝,不過幾天下來還是累了,回家的路上就問我可不可以給他煮“湯湯“.
蟹肉魚肚湯
蟹肉魚肚湯是他的最愛,做法很簡單主要是得有個好湯底,我用了雞骨架子,幹貝,火腿和蝦米. 接著把泡發的魚肚,放進高湯裏同煮,調味也隻要料酒,塩,白胡椒粉和一點點的糖就行了. 然後勾點薄茨打個白蛋花,最後再將蟹肉下鍋滾一下就好了.
我喜歡在喝的時候再加點紅醋和白胡椒粉.
鹹魚香腸炒飯
先將鹹魚和香腸下鍋炒炒,盛出 再加一點油,炒蛋 下白飯,打散炒開.下蔥花青豆,炒熱 鹹魚,香腸回鍋翻炒,塩,白胡椒粉調味.
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