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桂花(Osmanthus fragrans or Sweet Olive Tree)，
桂花品種一般按花色和花期分為四組.
一是金桂組(O. fragrans var. thunbergii)，包括各種深淺不同的黃色桂花，香味濃至；
二是銀桂組(O. fragrans var. latifolius)，花色黃白或淡黃，香味濃至極濃；三是丹桂組(O. fragrans var. aurantiacus)，花色橙黃或橙紅，香味極濃；
四是四季桂組(O. fragrans var. aurantiacus)，花色黃或淡黃，一年之內花開數次，香味淡。
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