周末又遠征了一趟，買了活田雞， 當然是店裏幫殺的， 

n年前， 我們住灣區時， 我爸來看我們，帶了孩子們去唐人街， 買活田雞，當時孩子們以為是給他們的寵物， 高興的回了家，我爸拿了刀和板到院裏在地上鋪好場子，把田雞一刀斬下， 把孩子們嚇得大哭起來， 從此再也不敢買活的回家來了。

我爸說絕對不要去皮， 皮的確是最好吃的，我們去店裏點也是要廚房留皮的，如果他說沒皮的，就說明不是活殺的， 下次再來吧。

回家改刀切塊， 用醬油，酒，蠔油， 胡椒粉，醃30分鍾，瀝幹

用油爆炒幹生， 加蔥，薑，蒜，辣椒，幹辣椒，豆豉， 再幹炒， 噴酒， 醬油， 一勺哈哈豆瓣醬，糖， 雞粉，翻炒，加青蔥段，芹菜心絲，翻炒勻，淋上花椒辣油， 就可出鍋到小盛鍋裏， 下麵點上酒精燈保熱，開吃。

芹菜炒五香豆幹，

蒜炒莧菜

還買到了冰糖胡葫蘆