家常晚飯 - 開陽合掌瓜, 熏帶魚, 花椒雞
熏帶魚
外麵把帶魚炸好, 用Yoshida醬, 加點香葉, 薑, 桂皮, 八角, 蜂蜜, 黃酒小火慢慢燒滾, 倒入帶魚裏, 泡半小時, 翻麵,再泡半小時.
剩下的第二天更好吃.
花椒雞
花椒,香葉, 鹽炒熱後, 抹在雞腿上, 醃過夜, 第二天洗過,蒸30分鍾, 用尖刀刺入肉, 湯汁清澈,就浸到冰水裏, 退骨,切塊裝盤, 淋上花椒辣油,
開陽合掌瓜