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西式魚湯
材料:
1洋蔥, 切碎
3紅蔥頭, 切碎
1頭蒜, 切碎
4-5粒小辣椒, 切碎
3香葉, bay leaves
2TB百裏香, thyme, 取葉
2TB迷迭香, rosemary, 取葉切碎
1大罐番茄, crushed tomatoes
¼ 杯香芹酒, Vermouth
4杯雞湯,
5 紅皮土豆, 切塊,
2.5 LB石魚, rock fish filet, 切大塊, 加2tsp鹽抓一下,
3TB歐芹切碎
做法:
-用EV橄欖油, 炒香洋蔥, 紅蔥頭, 蒜末, 辣椒碎
-加香葉, 百裏香, 迷迭香炒香,
-加番茄, 酒, 雞湯, 燒滾,
-加紅皮土豆, 燒軟,
-加魚塊, 加鹽和胡椒調味, 中火燒開.
-撒歐芹碎.
    
蓋在白飯上, 也很好吃, 第二天加熱都沒腥味, 魚肉還很緊密, 好吃.
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