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兩個夏天輕鬆晚飯 - 鍋煎全雞, 煎豬大排
煎豬大排 6片豬大排用1杯淡色醬油, ½杯紹興酒, 泡在zip-lock 袋裏, 冰箱過夜,
第2天, 瀝掉汁, 裹上意大利調味的麵包屑, 在室外爐頭上, 用鍋煎熟.
配了涼拌蕎麥麵和菠菜麵, 醬是用鎮江醋, 醬油, 麻油,糖, 蔥花.
沙拉: Arugula, multi-color baby tomatoes, Feta cheese, raisins.
       
鍋煎全雞
一隻3 LB不到的走地雞, 用1杯淡色醬油, ½杯紹興酒, 泡在zip-lock 袋裏, 冰箱過夜,
第2天, 瀝掉汁, 擦幹, 背後剪開, 鋪平, 裏外都撒上泰式混合香料粉,
在室外爐頭上, 用鑄鐵鍋煎熟. 用個重鍋或鐵板盡量壓平, 讓雞緊貼鍋底,
用溫度記惻到肉腿部內溫度到165F, 就好了, 取出歇10分鍾就可切開享用了.
也是配了菠菜涼麵, 沙拉,
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