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家庭小宴
節日裏搞了個小型家宴, 都是自己喜歡吃的菜, 不講究.
粉蒸肉,
自己炒的米粉就是香, 肉在冰箱裏醃過夜, 很入味, 南瓜墊底.
用了韓國的雜米, 含有糯米和糙米, 推薦試試, 跟八角炒黃後, 加了小茴香和花椒再炒香, 冷後磨粉.
蝦仁炒雪豆,
麻辣豆腐魚片
類似麻婆豆腐, 加了魚片,
起油鍋,放2大匙油,爆香蒜片,薑片,蔥白段,(不要用末,這樣就不會有碎末,魚片看起來幹淨)
放入辣豆瓣醬,炒至顏色鮮紅
倒入醬油,米酒,糖,雞湯,燒滾, 放入汆燙過的嫩豆腐片,
淋上太白粉水勾芡, 這時倒入漿好的魚片, 推推鍋, 讓魚片沉入湯汁, 蓋上鍋蓋再小火燜2分鐘,起鍋.
撒上蔥花,香菜,花椒粉.
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蒜苗炒臘肉,
虎皮椒,
用了這種辣椒, 用烤箱400F烤焦外皮, 再用蔥薑蒜豆豉炒的,
蠔油芥藍 醃篤鮮
餐桌,
茶點,
還有個健康小吃,
Pistachio and cranberry biscotti - 還有自己做的意大利餅幹送人, 也留一盤招待客人. |
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