醬汁煎茄柳，筍幹燒肉
	文章來源: suezi-q 於 2012-08-24 11:27:52

醬汁煎茄柳 今天搞了新菜, 很喜歡. 茄子切條, 蒸軟後, 用平底鍋, 加少量油煎成金黃色, 淋上醬汁, 就好了. 醬汁: 大約是 3TB ketchup, 2TB 泰式蒜味甜辣醬, 1tsp 醋. 味道是蒜香甜酸辣. 是我用來做meatloaf glaze 用剩的, 也是我臨時瞎搞的, 很棒. 筍幹燒肉, 筍幹泡軟, 切薄片, 五花肉切小塊, 先用一點油中火煸炒吐油, 加白糖再炒成焦紅色, 加筍幹片炒幹, 再加黃酒, 冰糖, 薑片, 蔥段, 醬油, 水, 慢火燉酥爛, 就好了.