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烤小雞晚飯 - Roasted Cornish hens dinner
其實是懶人的晚飯, 兒子看我在準備, 就說, Finally you are doing some real cooking!
咳, 我做中餐實在是吃力不討好, 就說這次做年夜飯, 累的我都散了架, 一個星期都沒恢複過來, 到頭來好像我還沒做飯.
我家常烤小雞, 每次都有點不同, 以前是這樣烤的:
http://blog.wenxuecity.com/myblog/27022/201009/2123.html
http://blog.wenxuecity.com/myblog/27022/201002/38709.html
http://blog.wenxuecity.com/myblog/27022/200907/3143.html
2小雞, 用鹽水泡過夜, 擦幹, 裏外抹上香料, 腹腔放一隻迷迭香, 百裏香, 擠半隻檸檬的汁, 把檸檬殼也塞進.
烤盤裏, 放紅薯塊, 和紅洋蔥塊, 拌入橄欖油, 鹽, 胡椒粉, 撒點迷迭香, 百裏香的葉, 把雞放上,
進375F 烤箱, 烤 ½ hour, 再改到325F 再烤30 -40 分鍾,到表麵金黃, 取出, 歇 10分鍾, 就可享用.
香料:
炒香後磨成粉:
1TB茴香籽,Fennel seeds
1TB芫蓿籽, Coriander seeds
1TB孜然籽, Cumin seeds
1TB黑胡椒粒, Black peppercorns
烤蘑菇
烤盤裏, 放蘑菇塊, 拌入橄欖油, 鹽, 胡椒粉, 撒點迷迭香, 百裏香的葉, 在雞烤了30分鍾後, 進同烤箱, 水分烤幹, 就好了. 非常美味.
甜點: Blueberry Clafouti
這個甜點也我最偷懶的一道好吃的東西. 水果可換別的.
烤盤摸上黃油, 倒入1LB凍的藍莓, 再倒入麵糊, 進420F烤箱, 烤35-40 分鍾, 就好了.
吃時撒糖粉.
麵糊:
拌勻以下:
蛋5個, 打散,
麵粉1杯, 過篩,
糖1杯,
Half & half 2 杯,
香草精 1小勺
泡打粉1小勺
非常感謝粱兄推薦的酒, 很喜歡. 準備大量的收購. 完全改變了我對Shiraz的看法.
跟pepper coated salami 吃很棒. 看來是很對我的口味.
在我伯母家吃的平安夜晚餐 , 是這樣一片牛肉, roasted prime rib
加上這樣一片豬肉, rack of pork loin roast
兒子的盤裏:
別暈!!
對了, 說起平安夜晚餐, 這是我做的甜點帶去伯母家的:
Lemon tart
以前做過:
Lemon meringue tart
http://blog.wenxuecity.com/myblog/27022/201005/1813.html
Williams-Sonoma Cranberry Pistachio Biscotti
有的用杏仁, 葡萄幹等,
http://www.williams-sonoma.com/recipe/hazelnut-and-dried-cherry-biscotti.html?cm_src=RECIPESEARCH
我每年都做很多送給朋友鄰居們, 它可以放久點, 一次可以多做,
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